Découvrez notre sélection à la carte
Nos sélections à la carte sont à déguster lors des services du midi (12h-13h30) et du soir (19h15-21h).
Les grignotages
Planche de charcuterie artisanal (2/3 personnes) : 17€
Planche de Pan Bigourdan (pain de campagne grillé, tomates concassées ail, jambon de pays et copeaux de brebis) – 2/3 personnes : 18€
Panier de frites : 5€
Camembert au four, caramel d’oignons et myrtilles : 10€
Entrées
Poireaux vinaigrette de poivrons au boudin noir grillé : 12€
Œuf mimosa à la Truite fumée des Pyrénées : 12€
Le vol-au-vent aux crevettes, sauce homardine : 16€
Foie-gras de canard mi-cuit du « Sud-Ouest », tapenade de betteraves rouges et framboises : 20€
Croustillant de pieds de cochon, sauce gribiche : 15€
Duo de croquettes de morue et jambon de pays : 11€
Cassolette de fèves au chorizo : 14€
Plats*
Pavé de Rumsteak à la fleur de sel et au poivre fraîchement moulu, pommes de terre persillées : 19€
Poisson du « Marché » rôti au lard de porc, pommes de terre vapeur et potée de chou : 18€
Agneau des Pyrénées rôti, haricots Tarbais cuisinés, jus à l’ail : 19€
Cuisse de canard confite, pommes de terre persillées : 18€
Cassoulet aux 3 confits (porc, agneau, canard), haricots de pays – pour 2 personnes / 20min de cuisson : 34€
Hamburger d’aiguillette de bœuf – frites et salade : 14€
Brochette de gambas au pesto, pommes vapeurs : 18€
Desserts
Plateau de fromages des Pyrénées sélectionnés par Dominique Bouchait (MOF) : 11€
Crème brulée à l’Izarra : 9€
L’éclair façon poire Belle-Hélène : 9€
La tartelette à la fraise, amade et parfum d’oranger : 9€
Coupe de glace ou sorbet (3 boules) : 8€
Fondant et cœur coulant au chocolat, sorbet framboises : 9€
Le Gascoum café (expresso, sucre de canne, Armagnac VSOP & Chantilly) : 10€
*Nos viandes (bœuf, volaille, chevreau, porc, veau) sont d’origine Française.
Nous tenons à votre disposition, pour l’ensemble de nos sélections à la carte, la liste des allergènes : nous contacter
