Hôtel Restaurant Béarn Bigorre
Sélections à la carte

Sélections à la carte

Découvrez notre sélection à la carte

Nos sélections à la carte sont à déguster lors des services du midi (12h-13h30) et du soir (19h15-21h).

Les grignotages

Planche de charcuterie artisanal (2/3 personnes) : 17€

Planche de Pan Bigourdan (pain de campagne grillé, tomates concassées ail, jambon de pays et copeaux de brebis) – 2/3 personnes : 18€

Panier de frites : 5€

Camembert au four, caramel d’oignons et myrtilles : 10€

Entrées

Poireaux vinaigrette de poivrons au boudin noir grillé : 12€

Œuf mimosa à la Truite fumée des Pyrénées : 12€

Le vol-au-vent aux crevettes, sauce homardine : 16€

Foie-gras de canard mi-cuit du « Sud-Ouest », tapenade de betteraves rouges et framboises : 20€

Croustillant de pieds de cochon, sauce gribiche : 15€

Duo de croquettes de morue et jambon de pays : 11€

Cassolette de fèves au chorizo : 14€

Plats*

Pavé de Rumsteak à la fleur de sel et au poivre fraîchement moulu, pommes de terre persillées : 19€

Poisson du « Marché » rôti au lard de porc, pommes de terre vapeur et potée de chou : 18€

Agneau des Pyrénées rôti, haricots Tarbais cuisinés, jus à l’ail : 19€

Cuisse de canard confite, pommes de terre persillées : 18€

Cassoulet aux 3 confits (porc, agneau, canard), haricots de pays – pour 2 personnes / 20min de cuisson : 34€

Hamburger d’aiguillette de bœuf – frites et salade : 14€

Brochette de gambas au pesto, pommes vapeurs : 18€

Desserts

Plateau de fromages des Pyrénées sélectionnés par Dominique Bouchait (MOF) : 11€

Crème brulée à l’Izarra : 9€

L’éclair façon poire Belle-Hélène : 9€

La tartelette à la fraise, amade et parfum d’oranger : 9€

Coupe de glace ou sorbet (3 boules) : 8€

Fondant et cœur coulant au chocolat, sorbet framboises : 9€

Le Gascoum café (expresso, sucre de canne, Armagnac VSOP & Chantilly) : 10€

*Nos viandes (bœuf, volaille, chevreau, porc, veau) sont d’origine Française.
Nous tenons à votre disposition, pour l’ensemble de nos sélections à la carte, la liste des allergènes : nous contacter